Le Dîner des Chefs à la maison 2024

Sainte-Catherine, les 35 chefs du territoire Avignon-Provence, sous la houlette de Christian Étienne, et nos partenaires vous proposent une formule originale :

Le Dîner des chefs à la maison disponible en click & collect. Les commandes pour l’édition 2024 ne sont pas encore ouvertes.
Si vous souhaitez être informé de l’ouverture des commandes vous pouvez nous envoyer un mail à k.chesnel@isc84.org

« Nos 35 chefs et moi-même avons mis toute notre générosité dans ce panier et nous espérons la vôtre.

Régalez-vous ! »

Christian Étienne
Maître Cuisinier de France

Un repas gastronomique concocté pour vous par 35 chefs de la région

Sainte-Catherine, les 35 chefs du territoire Avignon-Provence, sous la houlette de Christian Etienne, vous proposent une formule originale : Le Diner des chefs à la maison. Il vous est proposé sous forme de PANIERS GASTRONOMIQUES au prix unitaire de 100 euros.

Vous pourrez ainsi organiser en couple, en famille, entre amis ou avec vos collègues, vos clients, vos partenaires un déjeuner ou dîner gastronomique à la maison.

Les commandes pour l’édition 2024 ne sont pas encore ouvertes. Si vous souhaitez être informé de l’ouverture des commandes vous pouvez nous envoyer un mail à k.chesnel@isc84.org

Pour briller devant vos convives, un document sera joint à votre commande avec les astuces des chefs pour réchauffer et présenter vos mets.

 

 

Votre menu 2023 (le menu 2024 est en cours de création)

Concocté par les chefs

4 pièces apéritives
Pomme rate en aïoli vegan
Compressé de foie gras de canard aux griottes
Pince-moi d’un mangetout, caviar de tomate, basilic
Tandori de volaille en ruban de carotte jaune

Mise en bouche
Tataki de saumon aux épices, Crémeux de salicornes, Gel de gingembre

Entrée
Parfait d’artichaut violet de Provence / Tuile de pain et croustille de poivrade / Râpé et jaune d’œuf fumé

Plat
Grenadin de veau dans le filet cuit basse température, jus marbré d’un pistou, asperge blanche rôtie de Monsieur Gros, purée de carottes, pomme de terre « primeur » confite au jus de viande.

Dessert
Crème cheesecake accompagnée d’un croustillant spéculos et d’un biscuit génois avec un crémeux exotique mangue

Vous allez participer à un projet ambitieux

En commandant le Dîner des chefs « à la maison », vous participez à la poursuite du projet ambitieux : le programme INTERCEPTION. Ce projet a pour but de changer la trajectoire de vie et de santé des personnes à risque augmenté de cancer. Un programme personnalisé de prévention que Sainte-Catherine développera dès cette année dans son territoire d’Avignon-Provence.

Ces chefs qui nous soutiennent

Pascal Auger Hôtel d’Europe – Avignon
Pascal Barnouin La Maison de la Tour – Avignon
Thierry Baucher Meilleur Ouvrier de France
Marc Bayon Groupe Frères Blanc – Lyon
René Bergès La table de Beaurecueil – Beaurecueil
Benjamin Brussiaud Helen Traiteur – Avignon
Alain Burnel Maître Cuisinier de France
Jean-André Charial Oustau de Baumanière – Baux de Provence
Serge Chenet Entre Vigne et Garrigue – Pujaut
Olivier Combe La Table d’Olivier – Villeneuve-lès-Avignon
Bruno d’Angelis Consultant – Avignon
Mathieu Desmarest Pollen – Avignon
Christian Etienne Maître Cuisinier de France
Pascal Ginoux Consultant – Avignon
Frédéric Hawecker Pâtisserie Chocolaterie Hawecker – Châteaurenard
Daniel Hebet Le Jardin du Quai – L’Isle sur la Sorgue
Philippe Houy Château d’Arpaillargues – Arpaillargues
Robert Lallemand La Petite Auberge – Noves

François Laloue Maison Violette – Avignon
Claude Lambert La Table des Chartreux – Pujaut
Patrice Leroy Ecole hôtelière – Avignon
Edouard Loubet Le Grizzly – La Clusaz
Olivier Marbaud Helen Traiteur – Avignon
Xavier Mathieu Le Phébus – Joucas
Michel Meissonnier L’Hermitage – Les Angles
Italia Palladino Italie là-bas – Avignon
Philippe Parc Consultant / Formateur en pâtisserie – Avignon
Christian Peyre Le Domaine de Bournissac – Paluds de Noves
Michel Philibert Le Gajulea – Le Barroux
Florent Pietravalle La Mirande – Avignon
Michel Receveur Ecole Hôtelière – Avignon
Francis Robin Le Mas du Soleil – Salon de Provence
Stéphanie Roch Mas de l’Echanson – Châteaurenard
Éric Sapet La petite Maison de Cucuron – Cucuron
Guilhem Sevin Restaurant Sevin – Avignon
Jeoffrey Valenziano Helen Traiteur – Avignon

Déduction fiscale

Selon la Loi n°2021-1109 du 24 août 2021, le prix de revient du panier étant de 50 €, une déduction fiscale est possible à hauteur des 50 € restants.
– Pour un particulier, déduction fiscale possible de 33 € (66%)
– Pour une entreprise, déduction fiscale possible de 30 € (60%)

Les co-organisateurs du Dîner des Chefs à la maison :