Le Dîner des Chefs à la maison 2024

Sainte-Catherine, les 52 chefs du territoire Avignon-Provence, sous la houlette de Christian Étienne, et nos partenaires vous proposent pour la 4ème édition
une formule originale :

Le Dîner des chefs à la maison disponible en click & collect.

Sélectionnez la quantité de
“Panier des Chefs” à 100 €

“Aujourd’hui, ce sont les chefs de nos régions qui vous ont concocté un repas gastronomique.
Les 52 chefs et moi-même y avons mis tout notre savoir-faire et notre cœur pour vous proposer ces paniers.

Régalez-vous !”

Christian Étienne
Maître Cuisinier de France

Un repas gastronomique concocté pour vous
par 53 chefs de la région

Sainte-Catherine, les 53 chefs du territoire Avignon-Provence, sous la houlette de Christian Etienne, vous proposent une formule originale : Le Diner des chefs à la maison. Il vous est proposé sous forme de paniers gastronomiques. Vous pouvez les commander dès maintenant et venir les retirer et les déguster le vendredi 26 ou samedi 27 avril 2024.

Ces repas gastronomiques vous sont proposés au prix unitaire de 100 euros. Vous pourrez ainsi organiser en couple, en famille, entre amis ou avec vos collègues, vos clients, vos partenaires un déjeuner ou dîner gastronomique.

Vous pourrez les retirer le vendredi 26 ou samedi 27 avril 2024, dans l’un des 2 points de distribution proposés à Avignon ou Morières-Lès-Avignon.

Pour briller devant vos convives, un document sera joint à votre commande avec les astuces des chefs pour réchauffer et présenter vos mets.

Votre commande devra être passée au plus tard le lundi 22 avril en ligne et le vendredi 19 avril par chèque à envoyer à Sainte-Catherine.

Votre menu 2024
Concocté par les chefs

4 pièces apéritives

Foie gras, pain d’épices, dôme de pomme caramélisé
Pique de poulpe mariné, fenouil, pickles de radis
Finger d’agneau façon tajine
Baby courgette farcie d’une niçoise de légumes.

Mise en bouche

Crabe et daurade rougie de betterave, Gel de vinaigre Tosazu.

Entrée

Compression d’asperges vertes et blanches de Mr. Gros au nori, marmelade d’asperge, confit d’œuf bio et condiment carotte/agrumes.

Plat

Epaule d’agneau de la Crau confite aux épices mauresques, jus réduit infusé de sauge, artichaut rôti, navet nouveau, larme de pomme de terre.

Dessert

La douceur acidulée : un biscuit croustillant, une mousse au thé Earl Grey, confit de pamplemousse.

Vous allez participer à un projet ambitieux

En commandant le Dîner des chefs « à la maison », vous participez à la poursuite du projet ambitieux : le programme Interception. Ce projet a pour but de changer la trajectoire de vie et de santé des personnes à risque augmenté de cancer grâce à un programme personnalisé de prévention que Sainte-Catherine développera dès cette année dans son territoire d’Avignon-Provence.

Ces chefs qui nous soutiennent

Pascal Auger Hôtel d’Europe – Avignon
Christophe Bacquié Le Mas Les Eydins – Bonnieux
Pascal Barnouin La Maison de la Tour – Avignon Marc Bayon Maître Cuisinier de France
Michel Bourdeaux Maître Cuisinier de France (USA)
Sébastien Beaupère Consultant – Avignon
René Bergès La table de Beaurecueil – Beaurecueil
Benjamin Brussiaud Helen Traiteur – Avignon
Philippe Boucher L’auberge de Cassagne – Le Pontet
Alain Burnel Maître Cuisinier de France
Jean-André Charial Oustau de Baumanière – Baux-de-Provence
Serge Chenet Entre Vigne et Garrigue – Pujaut
Jonathan Chiri Cuisine Centr’Halles- Avignon
Eric Coisel Consultant
Olivier Combe La Table d’Olivier – Villeneuve-lès-Avignon
Bruno d’Angelis Consultant
Mathieu Desmarest Pollen – Avignon
Christian Étienne Maître Cuisinier de France
Franck Eymonot Les Truffières de Rabasse – Morières-lès-Avignon
Dominique Frérard Maître Cuisinier de France
Frédéric Gaechter – Chef Cité Scolaire – Vaison-la-Romaine Pascal Ginoux Consultant
Julien Gleize L’Agape – Avignon
Gérald Guilly Le Rabelais – Saint-Chamas
Frédéric Hawecker Patisserie Chocolaterie Hawecker – Châteaurenard
Daniel Hebet Le Jardin du Quai – L’Isle sur la Sorgue

Benjamin Hiely La Fourchette – Avignon
Philippe Houy Château d’Arpaillargues – Arpaillargues
François Laloue Maison Violette – Avignon
Claude Lambert Maître Cuisinier de France
Fabien Léandri Helen Traiteur – Avignon
Patrice Leroy Ecole hôtelière – Avignon
Édouard Loubet Le Grizzly – La Clusaz
Olivier Marbaud Helen Traiteur – Avignon
Xavier Mathieu Le Phébus – Joucas
Michel Meissonnier Maître Cuisinier de France
Amelie Nogier Le Lapin Blanc – Avignon
Italia Palladino Italie là-bas – Avignon
Philippe Parc Consultant / Formateur en pâtisserie
Christian Peyre Maître Cuisinier de France
Michel Philibert Le Galujea – Le Barroux
Florent Pietravalle La Mirande – Avignon
Michel Receveur Ecole Hôtelière – Avignon
Émilie Reyne Koumi – Caumont-sur-Durance
Francis Robin Maître Cuisinier de France
Stéphanie Roch Mas de l’Echanson – Châteaurenard
Corentin Roustan Restaurant Arlequin – Avignon
Éric Sapet La petite Maison de Cucuron – Cucuron
Franck Schweigheiser Ecole hôtelière – Avignon
Guilhem Sevin Restaurant Sevin – Avignon
Mickael Veyron La Princière – Avignon
Glen Viel Oustau de Baumanière – Baux-de-Provence
Philippe Zemour Les Maisons Du’O – Vaison-la-Romaine

Déduction fiscale

Selon la Loi n°2021-1109 du 24 août 2021, le prix de revient du panier étant de 50 €, une déduction fiscale est possible à hauteur des 50 € restants.
– Pour un particulier, déduction fiscale possible de 33 € (66%)
– Pour une entreprise, déduction fiscale possible de 30 € (60%)

Les co-organisateurs du Dîner des Chefs à la maison :

Et notre partenaire photographe Guillaume Samama.